课程简介
《食品安全学》 《食品安全学》是基于食品可能会损害人体健康和造成死亡的生活实践而逐步建议起来的一门综合性学科，包括化学，医学，管理学和法学等方面的内容。《食品安全学》将围绕食品污染，食品生产及其加工技术，食源性疾病，食品安全评估和管理体系，食品安全法律法规技术标准等方面全面系统地介绍当前主要的食品安全问题和对食品安全问题的管理相关理论，方法和实践。 本门课程的教学目的是培养学生全面理解食品安全问题以及熟悉食物中的各种有害因素对健康的危害，以及初步具备识别，评估，管理食品安全问题的能力。