《公共营养学》 一、主要目标和主要内容： 公共营养学是一门研究如何预防疾病和通过改善人群的饮食习惯以提高其营养状况和健康水平的科学，是营养学的重要分支学科，也是医学营养、预防医学等专业学生必修的考试课程。它具有较强的实用性、社会性、宏观性和多学科性特点。本课程通过课堂讲授、专题讨论、上机实习、自学等方式进行教学。通过本课程的学习，主要要求学生掌握公共营养在疾病预防和健康促进中的重要作用，掌握公共营养学相关的基本理论、基本知识和基本技能及其应用，熟悉公共营养工作的主要内容和方法，为今后从事营养改善、疾病预防和健康促进等领域工作奠定基础。在教学过程中，重视理论联系实际和与国际同领域接轨，培养学生进行人群营养改善工作和开展社区营养工作的实际应用和操作能力，培养学生自主学习、独立思考、发现问题、分析问题和解决问题的能力，以及公共营养工作的基本素质。 二、授课教师和授课对象： 授课教师：李继斌、张勇和赵勇。授课对象：2019级食品卫生与营养专业本科学生 三、课程类型和学时学分： 课程类型：必修课 学时学分：3分 四、教学方式（授课形式和考核方式）： 授课形式：课堂教学 考核方式：闭卷考试 五、教材与参考书目： 《公共营养学》曾果 主编 参考书目： 1. Marie A. Boyle, Dianne H. Morris, Community Nutrition in Action, 2th edition, 1999. 2. Krause’s Food, nutrition and diet therapy, 9th edition, 1996. 3. Maurice E.shils et al, Modern Nutrition in Diseases and Health, 8th edition, 1994. 4. 黄承钰主编：《医学营养学》，人民卫生出版社，2003 5. 陈仁淳主编：《现代临床营养学》，人民军医出版社，1996 6. 陈君石、闻之梅主译：《现代营养学》第七版 1998